Bull's Blood : Variété rustique, douce et sucrée. Les racines sont rondes et légèrement aplatis. Elles sont de couleur rouge foncé. Le feuillage ample et de de couleur rouge pourpre peut êwtre consommer en salade (après 35 jours). Cette très ancienne variété a été introduite aux États - Unis avant 1840.
* 100 semences / sachet
 
Chioggia : Cette betterave produit une magnifique racines rouge-rose qui, lorsqu'on la coupe en deux présente des anneaux rose et blanc en alternance. Grâce à un goût particulièrement sucré, elle fait fureur crue ou cuite à la vapeur. Les feuilles sont courte et attrayantes.
*80 semences / sachet
 
Cylindra : Originaire de l'Europe et de l'Asie, cette délicieuse betterave ancienne produit une racine cylindrique allongée rouge, facile à peler et dont la chair fine est très sucrée. Ses racines se conserve bien. L'arrosage en période de sécheresse est important car les racines qui manque d'eau se déforment et craquent.
*100 semences / sachet
 
Touchstone Gold : Malgré sa couleur légèrement orangé, cette betterave ressemble à bien d'autre jusqu'au moment de la couper. On découvre alors une chair jaune orangé ravissante. De saveur sucrée, les racines présentent une très belle uniformité. De plus, les betteraves jaunes ne tachent pas comme les rouges!
*80 semences / sachet